生活中饮食防癌症理论

回纳世界各地超过150个临床研究报告后，发已有40％～60％的癌症是与我们的肿瘤饮食习惯相关吸烟和酗酒会补充患肺癌，口腔癌，食道癌和喉癌的机会经常进食腌制的食品尤其是成鱼会令人较极易患上鼻咽癌过量的烧烤，腌制食品则易引起胃癌，经常进食大批红肉亦会补充患肾癌和胰腺癌的危险酗酒会导至肝硬化甚至肝癌长久摄取太多烟酒和红肉，患上大肠癌的机会较其他人高乳癌和前列腺癌与经常进食高脂肪食品亦相关系可是，临床研究亦同时找到蔬菜水果能供给保护作用，因此，要减低患上各种癌症的危险，我们应培养一个健康而均衡的肿瘤饮食模式

多选吃含抗氧化剂的食品

抗氧化剂重点存在于植物，功效是克制在新陈代谢过程中产生的坏分子自由基对癌肿瘤细胞的损坏自由基侵袭和氧化体内的癌肿瘤细胞，使癌肿瘤细胞有癌前病变的机会抗氧化剂有才能制衡这些自由基，禁止癌前病变蔬菜中以胡萝卜素，维生素C，E都是有用的抗氧化剂含丰富胡萝卜素的食品包含深绿色，红色和深黄色的蔬果，例如红萝卜，蕃薯，木瓜，南瓜，芒果，西瓜，皱皮瓜和菠菜等而高维生素c的食品有翠绿色的蔬菜如西兰花，菜心，青椒，芥兰，椰菜和蕃茄等各类水果亦含高维生素C，如柠檬，士多啤梨，荔枝，橙，西柚，木瓜，芒果，西瓜，皱皮瓜及奇怪果至于植物油，鲜奶，牛油果，南瓜，青豆，菠菜和木瓜等则含丰富维生素E

微量元素顾名思义，是身材只需求极少量的营养素，其中硒，锰，铜和锌已证实有抗氧化功效含丰富硒的食品有果仁及海产另外，蕃茄红素亦具有胡萝卜双倍的抗氧化功效，对胃，胰腺及前列腺有明显的保护作用除蕃茄外，西瓜，木瓜，杏脯，芒果，西柚和石榴都含蕃茄红素

多吃含植化物的食品

植物化学物质是一种营养素，它重点的功效是干扰癌癌肿瘤细胞的发展过程，防止癌癌肿瘤细胞分期和帮助身材加强免疫力，甚至有些植化物可克制少许如亚硝胺，黄麦毒素等引发癌症物对身材的侵害植化物有很多种，比较广泛的有靛基质，蒜素，植物色素，黄硷素和儿茶素

靛基质——存在于十字科类蔬菜如西兰花，椰菜花，椰菜，芥菜，芥兰和白菜等靛基质有助分解体内的引发癌症物和有预防患者护理大肠癌的作用

蒜素——可加强体内免疫系统的运作，故有可能有防癌的效用蒜头，葱，大蒜和枸杞等都含丰富的蒜素

植物色素——有临床研究显示植物色素如土多啤梨，樱桃的红色素，葡萄，蓝草莓和茄瓜的蓝色素都有可能有防癌的功效。

黄硷素——豆腐里的黄硷素特别对与激素相关的乳癌，前列腺癌等有明显的作用。

儿茶素——茶确实含有一种叫儿茶素的植化物，它的抗氧功效颇高，有助减低患上皮肤癌，肺癌和胃癌的机会。

补充纤维摄取量

纤维的功效是汲取肠内的水分，使粪便体积增大，刺激肠内壁产生规律性的蠕动，因而加强肠的排泄力，缩短引发癌症物滞留在肠内的时间，减低变成大肠癌的机会。

纤维分水溶性和非水溶性两种前者属胶质或黏质较大的食品，如新鲜蔬菜，水果肉，干果，麦皮和薏米等，而全麦食品，果仁，种子，水果皮等都属非水溶性纤维另外，金针，云耳，紫菜，菌类，雪耳，木耳，糙米，红米等亦含丰富纤维质

减低脂肪进食量

脂肪应从两在那方面来看——它的量和质差未几全部肉类包含鱼类都蕴含脂肪，例如鳝鱼所含的脂肪亦不少如能多选白肉如往皮鸡肉或鱼类等更好

脂肪可分为饱和脂肪和不饱和脂肪动物多含大批饱和脂肪，而大部分植物，鱼类和海产类则含较高不饱和脂肪临床研究显示大批进食饱和脂肪会补充乳癌，前列腺癌，大肠癌和肝癌的病理变化机会，而减少脂肪进食量和多采用不饱和脂肪，可下降危险