盒马的一项调研数据印证了这种变化有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜

，为了迎接即将到来的春节，盒马已经上线年菜预定专区帝王蟹，东星斑，鲍鱼，红烧肉，从大海鲜到传统硬菜悉数登场单品菜肴及全家福年菜套餐都可以通过盒马app或线下门店预定

盒马数据显示，预制年菜自上线以来，全国多地预定量呈上升趋势，北京地区的销量已经翻倍，预计在节前最后一周还会迎来一波高增长。

盒马与全聚德联名推出了聚美味家宴礼盒，最大程度上还原食物的本味切片烤鸭，干烧黄鱼，红烧丸子等一众硬菜做了多次改良，更适合北方口味，而且还特别为小朋友准备了造型可爱的小老虎馒头，年味十足

切片烤鸭的烤制火候就做了几十次尝试，以保证在二次加热之后，烤鸭不柴不老，入口香酥有嚼劲盒马北京区域3R负责人岩青介绍说

岩青表示，北京人讲究吉庆有余，一些好彩头的年菜仍然是消费者的心头好为此，盒马年菜特别增加了鸡和鱼菜肴，酱炖肘子和猪蹄，更是有发财就手的好意头

盒马的一项调研数据也印证了这种变化，有82%的30—35岁受访者对年菜套餐有一定认知，其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜一个新的趋势也在出现30—40岁这个年龄段的人们已经可以独当一面，他们也开始逐渐掌握了年夜饭的主导权据盒马年菜市场调研结果显示，30— 35岁的年轻人逐渐掌握了年夜饭的主导

为了满足年轻人对于年菜高颜值的需求，盒马年菜还配备乾隆审美锅消费者购买相应的商品就可以获赠兼具内涵与颜值的锅，为年夜饭增加仪式感

同时，今年盒马年菜中仍将继续推出创意新品，例如黄金生椰拿铁八宝饭，鸭血粉丝红包等创意商品，都将为年夜饭摄影大赛提供优质素材。假日餐饮消费蓬勃发展，这种热潮有望持续。丰泽园酒店于10月8日上午8:30接受春节年夜饭及出街期间宴会的现场预订。

春节临近，消费市场火热，又为预制菜送来东风同时，叠加多地倡导就地过年，预制菜在年关将至时成为了第一个火爆的风口山西证券预测未来3到5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场

谈到未来预制菜行业发展，岩青表示，要想在这个赛道跑出来，品质，口味和供应链是核心壁垒，大家会用味蕾给品牌投票，其次在产品研发，用料健康安全以及速冻技术，冷链运输的管理缺一不可，这也是盒马做预制菜一直坚持的初心。新京报记者还了解到，多家餐饮企业已开始接受年夜饭预订。相关负责人告诉新京报记者，从凌晨开始，很多顾客就在门外排队。截至目前，除夕已经预订了30桌，从第一天到第七天已经预订了50多桌。

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