嫩鸡五彩时蔬汇

食材鸡胸肉 100g西兰花 150g木耳 50g胡萝卜 50g豆腐 100g香菇 30g大姜 10g大葱 20g水淀粉 10g高汤 20g盐 2g料酒 5g植物油 20g水 2000ml胡椒粉 香油 3g

先将西兰花切成小朵，木耳撕小片状，豆腐切片厚，香菇切2mm厚片，胡萝卜切2mm厚片。姜切米粒大，葱切小花状，备用

鸡胸稍微解冻切3mm厚的片，用水解冻后加入少许盐，水，淀粉上浆备用

将鸡片放入开水锅内汆熟后捞出，放入西兰花胡萝卜等断生后捞出

热锅凉油放入姜末，葱花炒香后放入香菇胡萝卜，炒香出黄油时放入主辅料炒匀后放入调味料及高汤翻炒匀。

淋入水淀粉熟后滴上几滴香油炒匀装盘即可。

注意事项

鸡胸可切稍厚一点，上浆根据自己喜欢鸡肉的味道适当加水

蔬菜断生即可，牙口不好的可适当多煮会儿