养肝补脾名医有方

养生观点

简单生活方为养生之道，生姜和干姜，功效各不同，药膳绝不是药＋食这么简单，养肝，不妨试试和肝汤，补脾，勿忘滋补汤。

中国传统文化博大精深，其中蕴藏着不少养生智慧，《论语》中所说的一箪食，一瓢饮，乐在其中的生活理念，就是一种很好的养生法则mdash，mdash，

简单生活方为养生之道

中医养生之道，最讲究的就是养心调神一个人只要保持恬淡宁静的心态，使真气顺应规律的变化，精气和神气不外泄，就会少得病，甚至不得病方老所倡导的简单生活养生术与此可谓一脉相承

只有简单，才能从容，快乐不奢求华屋美厦，不垂涎山珍海味，不追时髦，不扮贵人相，过一种简单自然的生活，外在财富也许不如人，但内心可以享受充实当然简单生活不是吝啬，不是苦行僧，而是最自然的生活，有劳有逸，有工作的乐趣，也有与家人共享天伦的温馨及自由活动的闲暇

姜不仅是一种必不可少的调料，还是一种效用极广的药物mdash，mdash，

生姜和干姜功效各不同

平常有个感冒发烧，人们都喜欢熬姜汤喝不仅如此，在中医用药中，姜的使用率也非常高在张仲景所著的《伤寒论》中，共拟用113方，其中用生姜的有37方，用干姜的有23方，可见姜的重要性不过，方老提醒，姜在入药之前，需要区分生姜与干姜，虽然都是姜，但功效不同

生姜:生姜味辛性温，具有发散风寒，化痰止咳，温中止呕，解毒的功效，临床常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称其为呕家圣药。

干姜:干姜性热，辛烈之性较强，具有温脾胃之阳，温肺化痰的功效，临床常用于治疗中焦虚寒，阳衰欲脱及寒饮犯肺等症。

食疗食养是中国饮食文化与中医药文化相结合的产物，厨师调五味，医生也调五味，既有共性又有不同之处，对食疗的把握即是将二者巧妙地结合在一起mdash，mdash，

药膳ne，药＋食

俗话说药疗不如食疗以食物为药物具有无副作用，价格低廉，无痛苦等诸多优点但最近几年来，国人逐渐对食疗，食养敬而远之了，究其原因，主要是因为我们把药膳曲解了多数药膳只是药与食的简单组合，功效比不上喝汤药，味道还非常奇特，让人难以长期食用，生病了倒不如喝一碗汤药再去吃美食

方老认为，药膳绝不是药＋食这么简单，必须将饮食与医药巧妙地结合在一起，无论是从历史源流，方药构成，制作过程，科学分析各个方面来看，还是从煲，炖，蒸，煮等烹饪技艺来看，它都是饮食与医药的精华所在从作为膳食的一方面来说，首先应满足食物应该具有的色，香，味等基本要求，而从作为药的一方面来说，应尽量发挥食物本身的功效，并进行合理搭配，辨证用膳即使需要加入药物，药物的性味也要尽量甘，淡，平和，无异味，不能因用药就丢了膳只有这样，食疗才能够成为一种享受，被大家广泛接受

温馨提示:下面推荐几种简单有效的宫廷食疗方。

宫廷核桃鸭子:老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡肉泥100克，蛋清，玉米粉，料酒，盐，食用油，葱，生姜，油菜末各适量将老鸭宰杀后用开水汆一遍，加入葱，生姜，食盐，料酒少许，上笼蒸熟，取出晾凉，去骨，把肉切成两块，鸡肉泥，蛋清，玉米粉，料酒，盐调成糊状，核桃仁，荸荠剁碎，放入糊内，淋在鸭子内膛肉上，把鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可食用具有补肾固精，温肺定喘，润肠的功效常用于治疗肾虚咳嗽，腰痛，阳痿，大便燥结等症

宫廷桑叶粥:鲜桑叶100克，鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量将鲜桑叶，鲜荷叶加水适量煎煮至沸，去渣取汁，用此汁液与粳米共煮粥，待粥将熟时加入砂糖调匀即可，佐餐食具有清肺润喉，清肝明目等功效

和肝汤具有养血柔肝，健脾益气，疏肝理气解郁之功效，常用于治疗肝郁血虚，脾不健运等症mdash，mdash，

养肝不妨试试和肝汤

方老擅用和法治病疗疾，总结多年临床经验，提出了和为扶正，解为散邪的精辟见解，其独创的和肝汤是治疗肝郁血虚，脾不健运的代表方剂。

具体方法是:当归，白芍，党参，柴胡，香附，白术各10克，茯苓12克，苏梗，炙甘草各6克，大枣4枚，薄荷5克，生姜3片水煎服，每日1剂

温馨提示:中医认为，肝在志为怒，所以七情中的怒与肝的关系最为密切大怒伤肝，可导致肝的疏泄失常，从而出现心烦易怒，面红耳赤等症状所以，调节情志，化解心中的不良情绪，使自己保持好心情有利于养肝

滋补汤集益肺，养心，健脾，和肝，补肾于一方，所用之药看似平常，实则配伍严谨，立法有度，其专为虚证而设mdash，mdash，

补脾勿忘滋补汤

方老以补气血重在补脾，滋阴阳重在益肾为原则，自拟滋补汤，作为补虚扶正的基本方剂。

具体方法是:党参，白术，茯苓，熟地黄，白芍，当归，陈皮各9克，炙甘草5克，官桂，木香各5克，大枣4枚水煎服，每日1剂

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国医大师

方和谦的养生秘籍

饮食:方老主张多吃些大众食物，要荤素搭配，合理饮食，不主张过分地去追求时尚，经常或大量服用保健品或药膳。

起居:《吕氏春秋》中云:流水不腐，户枢不蠹人要健康就要活动，就要起居有常方老每天晚上10点左右睡觉，早上6点左右起床，以保证充足的睡眠方老平时没有专门的体育锻炼方式，除了每天上下班的工作外，还经常干一些家务活，如上街买菜等，尤其喜欢研究烹饪，一则可以缓解工作压力，舒展筋骨，二则可以调节心情，畅通气血

心理:方老认为，人与人相处要和谐，要合理对待矛盾，以平常心对待各种事情，不要因为名和利与同事，朋友闹矛盾，以宽阔的胸怀对待他人，心情好，自然能长寿。

总之，在生活中做任何事都不能太过，无论饮食，起居，锻炼等，都要以适度为好，过了度就会影响健康长寿。

《中医名家讲坛》下期预告

河南中医学院第一附属医院国医堂外科教授阮国治，退休前发现患有高血压，但身体强壮的他根本没放在心上，结果在2000年突发心绞痛这么多年来，他通过改变生活方式和药物治疗，把血压控制到理想水平，冠心病再也没发作过那么，他是如何成功做到的呢

专家简介

方和谦曾任首都医科大学附属北京朝阳医院中医科主任医师，教授，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，首都国医名师，2009年被授予国医大师称号擅长治疗呼吸系统疾病，心脑血管疾病，肝胆系统疾病以及疑难杂症等