健胃消食话小米营养价值较高

小米含有多种维生素，氨基酸，脂肪和碳水化合物，营养价值较高对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补晶我国北方许多地方在妇女生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1．5mdash，3．5倍，维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力

《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃而中医亦讲小米和胃温中，认为小米味甘咸，有清热解渴，健胃除湿，和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食，防止反胃，呕吐的功效另外，小米因富含维生素B1，B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能

小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣，红豆，红薯，莲子，百合等，熬成风味各异的营养粥小米磨成粉，可制糕点不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养