20180501健康之路视频

中央电视台科教频道健康之路2018年5月1日节目《吃得好不如吃得对》视频和要点笔记主要介绍菠菜含铁能补血吗生吃茄子能吸走体内油脂吗紫薯真的比红薯更有营养吗

于康:北京协和医院临床营养科主任医师。

1菠菜含铁能补血。

菠菜中的铁属于非血色素性铁

专家建议您多食用猪肝补血，因为猪肝中含有的是血色素性铁，利于人体吸收！

知识延伸:菠菜与豆腐同食营养价值更高。

很多人担心，菠菜与豆腐同食会得肾结石，专家表示，这不科学。

肾结石是草酸吃得多的同时又没有吃太多的钙，在低钙高草酸情况之下草酸盐结晶形成的。

专家提醒:菠菜中含有草酸，吃菠菜前要用热水焯一下。

2，生吃茄子能吸去体内油脂。

茄子中的海绵体确实能吸油，但是海绵体在进入食道消化之后，功能就不复存在了，另外人体内的油与食用油不同，是不能被海绵体吸收的。

最主要的是生茄子里含有茄碱，摄入的茄碱过量会产生腹痛，轻度的肠梗阻，不完全性肠梗阻等问题。

不适合生吃茄子的人群

3，紫薯比红薯有营养。

薯类的食用量

薯类的膳食纤维比较高，有润肠通便，调节血糖，稳定血糖的作用。

以下人群不宜吃薯类:肠梗阻的人，胃食管反流的人，对薯类敏感的人

另外，吃薯类时，要细嚼慢咽，吃完以后不要马上平躺，要间隔两三个小时以上再睡觉。

我们生活中像上述的经验之谈不在少数哦~

专家提醒您，在追求美食的同时，也要追求营养和健康哟~

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